velouteとは
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veloute の意味・使い方・読み方
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veloute
【名】- 〈フランス語〉ブルーテ◆【同】veloute sauce◆最後｛さいご｝のeにはアクサン・テギュが付く。
velouteを含む検索結果一覧
該当件数 : 4件
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veloute sauce
《a ～》ブルーテ・ソース◆フランス料理｛りょうり｝の基本｛きほん｝ソースの一つで、焦｛こ｝げ目を付けない鶏｛にわとり｝や魚の骨｛ほね｝から作るブイヨンに、薄｛うす｝めのルーでとろみを付け、塩こしょうなどを加えたもの。
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chicken veloute
チキン・ブルーテ◆【同】chicken veloute sauce
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chicken veloute sauce
《a ～》チキン・ブルーテ・ソース◆鶏｛にわとり｝の骨｛ほね｝で作ったブイヨンから作られるブルーテ・ソース。◆velouteの最後｛さいご｝のeにはアクサン・テギュが付く。◆【参考】veloute sauce