tenderloinとは
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tenderloin の意味・使い方・読み方
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tenderloin
【名】- テンダーロイン◆不可算｛ふかさん｝◆牛や豚などの腰部｛ようぶ｝の、サーロインの下から取る、最上質｛さい じょうしつ｝の切り身肉｛みしし｝。脊椎横突起｛せきつい おうとっき｝の前にある大腰筋｛だいようきん｝で、ほとんど使われない筋肉｛きんにく｝のため、非常｛ひじょう｝に柔｛やわ｝らかい。◆【同】fillet ; 〈豪〉eye fillet
- 〈米俗〉悪徳歓楽街｛あくとく かんらくがい｝◆【語源】昔のニューヨークのテンダロイン地区｛ちく｝から
tenderloinを含む検索結果一覧
該当件数 : 8件
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tenderloin district of
～の歓楽街｛かんらくがい｝
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Tenderloin Steak
【名】- 《料理》テンダーロインステーキ◆腰肉｛こしにく｝の柔｛やわ｝らかい部分｛ぶぶん｝を使ったもの。
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beef tenderloin
ビーフ・テンダーロイン◆【参考】tenderloin
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chicken tenderloin
鳥のささ身
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lamb tenderloin
ラムのテンダーロイン、子羊｛こひつじ｝のフィレ◆ラム・ラックから骨と余分｛よぶん｝な脂を切り落とし、芯の赤身部分｛あかみ ぶぶん｝だけにしたもの。
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pork tenderloin
豚ひれ肉、ポーク・ヒレ肉
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remove silver skin from a tenderloin
ヒレ肉［テンダーロイン］の薄皮｛うすかわ｝を取る［取り除｛のぞ｝く］