szechuanとは
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szechuan の意味・使い方・読み方
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szechuan
【名・形】- 《料理》四川風｛しせん ふう｝（の）◆発音｛はつおん｝は「セツワン」
szechuanを含む検索結果一覧
該当件数 : 14件
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Szechuan
【地名】- 四川｛しせん｝、四川省｛しせん しょう｝、スーチョワン、しせん◆中国。川、蜀は略称。省都は成都。四川料理、パンダ、川劇（四川オペラ）も有名。
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Szechuan cuisine
〈総称的〉四川料理｛しせん りょうり｝◆個別｛こべつ｝の料理｛りょうり｝ではなく、料理｛りょうり｝の種類｛しゅるい｝・様式｛ようしき｝を指す。
【表現パターン】Sichuan [Szechuan, Sichuanese] cuisine
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Szechuan dish
〔1種類｛しゅるい｝の〕四川料理｛しせん りょうり｝
【表現パターン】Sichuan [Szechuan, Sichuanese] dish
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Szechuan food
中国｛ちゅうごく｝の四川料理｛しせん りょうり｝
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Szechuan pepper
- 四川｛しせん｝［中国｛ちゅうごく｝］のサンショウ属の植物｛しょくぶつ｝、カショウ◆狭義｛きょうぎ｝では、カホクザンショウ(Zanthoxylum bungeanum)。実際｛じっさい｝にはトウザンショウ(Zanthoxylum simulans)を指すことも多い。広義｛こうぎ｝では、サンショウ属のいろいろな種を指す（日本｛にほん｝のサンショウも含｛ふく｝まれる）。薬用｛やくよう｝。実から香辛料｛こうしんりょう｝が得｛え｝られる。◆植物｛しょくぶつ｝・香辛料｛こうしんりょう｝ともに、中国語名｛ちゅうごくご めい｝は「花椒｛かしょう｝」(huajiao)。「カショウ」は、これを日本語｛にほんご｝の漢字｛かんじ｝として読んだもの。
【表現パターン】Sichuan [Szechuan] pepper
- 四川｛しせん｝［中国｛ちゅうごく｝・中華｛ちゅうか｝］さんしょう、花椒｛かしょう｝、ホワジャオ、ホアジャオ、ホアジョー◆カホクザンショウなどの実から得｛え｝られる香辛料｛こうしんりょう｝。主に果皮｛かひ｝、またはそれを粉にしたもの。レモンのような風味｛ふうみ｝と、麻味｛まみ｝（舌｛した｝などを軽くしびれさせる作用｛さよう｝）を持つ。五香粉｛ごこう ふん｝の成分｛せいぶん｝の一つ。◆【参考】five-spice powder
【表現パターン】Sichuan [Szechuan] pepper
- 四川｛しせん｝［中国｛ちゅうごく｝］のサンショウ属の植物｛しょくぶつ｝、カショウ◆狭義｛きょうぎ｝では、カホクザンショウ(Zanthoxylum bungeanum)。実際｛じっさい｝にはトウザンショウ(Zanthoxylum simulans)を指すことも多い。広義｛こうぎ｝では、サンショウ属のいろいろな種を指す（日本｛にほん｝のサンショウも含｛ふく｝まれる）。薬用｛やくよう｝。実から香辛料｛こうしんりょう｝が得｛え｝られる。◆植物｛しょくぶつ｝・香辛料｛こうしんりょう｝ともに、中国語名｛ちゅうごくご めい｝は「花椒｛かしょう｝」(huajiao)。「カショウ」は、これを日本語｛にほんご｝の漢字｛かんじ｝として読んだもの。
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Szechuan pepper and salt
花椒塩｛かしょう えん｝、ホワジャオ［ホアジャオ］（イ）エン◆中華調味料｛ちゅうか ちょうみりょう｝。カホクザンショウなどの果皮｛かひ｝の粉｛こな｝と塩を（熱して）混｛ま｝ぜ合わせたもの。◆salt and pepper（塩こしょう）と同様｛どうよう｝の語順｛ごじゅん｝が使われることもあるが、しばしば逆｛ぎゃく｝にSichuan [Szechuan] pepperが前、saltが後ろになる（中国語名｛ちゅうごくご めい｝「花椒塩｛かしょう えん｝」と同じ語順｛ごじゅん｝）。◆【参考】Sichuan [Szechuan] pepper
【表現パターン】Sichuan [Szechuan] pepper (and) salt
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Szechuan pepper powder
花椒粉｛かしょう ふん｝、ホワジャオ［ホアジャオ］フェン◆中華｛ちゅうか｝（特に四川｛しせん｝）料理｛りょうり｝で使われる香辛料｛こうしんりょう｝。カホクザンショウなどの果皮｛かひ｝を粉にしたもの。◆【参考】Sichuan [Szechuan] pepper
【表現パターン】Sichuan [Szechuan] pepper powder
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Szechuan pepper salt
花椒塩｛かしょう えん｝、ホワジャオ［ホアジャオ］（イ）エン◆中華調味料｛ちゅうか ちょうみりょう｝。カホクザンショウなどの果皮｛かひ｝の粉｛こな｝と塩を（熱して）混｛ま｝ぜ合わせたもの。◆salt and pepper（塩こしょう）と同様｛どうよう｝の語順｛ごじゅん｝が使われることもあるが、しばしば逆｛ぎゃく｝にSichuan [Szechuan] pepperが前、saltが後ろになる（中国語名｛ちゅうごくご めい｝「花椒塩｛かしょう えん｝」と同じ語順｛ごじゅん｝）。◆【参考】Sichuan [Szechuan] pepper
【表現パターン】Sichuan [Szechuan] pepper (and) salt
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Szechuan peppercorn
《食材》〔一粒｛ひとつぶ｝の〕花椒｛かしょう｝、四川｛しせん｝さんしょう（の実）◆【参考】Sichuan [Szechuan] pepper
【表現パターン】Sichuan [Szechuan] peppercorn
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Szechuan restaurant
四川料理店｛しせん りょうりてん｝
【表現パターン】Sichuan [Szechuan] restaurant
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western Szechuan
《地理》四川省西部｛しせん しょう せいぶ｝
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salt and Szechuan pepper
花椒塩｛かしょう えん｝、ホワジャオ［ホアジャオ］（イ）エン◆中華調味料｛ちゅうか ちょうみりょう｝。カホクザンショウなどの果皮｛かひ｝の粉｛こな｝と塩を（熱して）混｛ま｝ぜ合わせたもの。◆salt and pepper（塩こしょう）と同様｛どうよう｝の語順｛ごじゅん｝が使われることもあるが、しばしば逆｛ぎゃく｝にSichuan [Szechuan] pepperが前、saltが後ろになる（中国語名｛ちゅうごくご めい｝「花椒塩｛かしょう えん｝」と同じ語順｛ごじゅん｝）。◆【参考】Sichuan [Szechuan] pepper
【表現パターン】salt and Sichuan [Szechuan] pepper
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Szechuanese
【名・形】- ＝ Sichuanese