namplaとは
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nampla の意味・使い方・読み方
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nampla
【名】- → nam-pla
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nam-pla
【名】- 《料理》ナンプラー◆タイ(Thailand)の魚醤｛ぎょしょう｝。魚（主に子イワシ、カタクチイワシ）から作るタイのしょうゆ。魚に塩2～3割｛わり｝を加え、数カ月から1年寝かし発酵熟成｛はっこう じゅくせい｝させる。上澄｛うわ ず｝み液｛えき｝が魚醤｛ぎょしょう｝。うまみ成分｛せいぶん｝が非常｛ひじょう｝に豊富｛ほうふ｝。民家｛みんか｝はかめで作る〈かめの上部に多量の塩を被せハエ避けにする〉◆【参考】fish sauce