macerationとは
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maceration の意味・使い方・読み方
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maceration
【名】- 浸軟｛しんなん｝、冷浸｛れいしん｝
- 《ワイン》マセレーション、浸漬｛しんせき｝◆果皮｛かひ｝を果汁｛かじゅう｝に漬｛つ｝けて、果皮｛かひ｝のタンニンを溶｛と｝け出させ、ワインの風味｛ふうみ｝に独特｛どくとく｝の渋｛しぶ｝み加えること。
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