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kababの検索結果

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kabab の意味・使い方・読み方

  • kabab
    【名】
      〔料理｛りょうり｝の〕カバブ、ケバブ◆中東｛ちゅうとう｝に端｛たん｝を発する肉料理｛にくりょうり｝の総称｛そうしょう｝。英語圏｛えいごけん｝でkebabといえばシシカバブ(shish kebab)を指すことが多いが、中東｛ちゅうとう｝では焼いたものでも、煮たものでも、ひき肉でもケバブと言う。伝統的｛でんとう てき｝には羊肉｛ようにく｝を使うが、ビーフ、ポーク、チキンなども使われるようになっている。◆【語源】「揚｛あ｝げた肉」を意味｛いみ｝するペルシャ語のkababから。kebabが「焼いた肉」をも意味｛いみ｝するようになったのは近代｛きんだい｝になってからである。
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kababを含む検索結果一覧

該当件数 : 2件

  • shish kabab
    〔料理｛りょうり｝の〕シシ・カバブ［ケバブ］◆肉を串｛くし｝に刺｛さ｝して網｛あみ｝焼｛や｝きにする中東発祥｛ちゅうとう はっしょう｝の料理｛りょうり｝。肉はどんなものでもよく、また、さいの目に切ったナス、トマト、パプリカ、タマネギ、キノコなどと一緒｛いっしょ｝に焼くことが多い。◆【語源】トルコ語で「串｛くし｝」を意味｛いみ｝するsisから。◆【参考】kebab
    【表現パターン】shish kebab [kabob, kebob, kabab, kebap]
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