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Japanese flounder
《魚》ヒラメ、平目｛ひらめ｝、鮃◆ヒラメを上から見ると、両目｛りょうめ｝が左側｛ひだりがわ｝にある（カレイは右側｛みぎがわ｝）。左目｛ひだりめ｝＝ヒラメと覚えるとよい。5年で80cm長にもなる。白身｛しろみ｝の高級魚｛こうきゅう ぎょ｝。冬が旬｛しゅん｝。えんがわ（ひれの付け根の身）が珍味｛ちんみ｝。