feijoadaとは
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feijoada の意味・使い方・読み方
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feijoada
【名】- フェジョアーダ、フェイジョアーダ◆ポルトガルの植民地｛しょくみんち｝、特にブラジルの代表的｛だいひょう てき｝な料理｛りょうり｝で、黒豆｛くろまめ｝と豚の耳、尾、足、ソーセージ、ベーコン、牛の舌などを一緒｛いっしょ｝に煮込｛にこ｝んだもの。16世紀｛せいき｝にブラジルに連れてこられたアフリカの黒人奴隷｛こくじん どれい｝が、余り物の肉などで作ったものとされているが、徐々｛じょじょ｝に下層階級｛かそう かいきゅう｝の食事｛しょくじ｝から国民食｛こくみん しょく｝となり、大衆｛たいしゅう｝レストランから高級｛こうきゅう｝レストランまでがメニューに加えている。
