bouquet garniとは
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bouquet garni の意味・使い方・読み方
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bouquet garni
〈フランス語〉ブーケ・ガルニ◆パセリ、タイム、ローリエなどの香草｛こうそう｝をひもで結んだり袋に入れたりして料理｛りょうり｝の香｛かお｝り付けに使うもの。スープ、だし汁｛じる｝、シチューなどに入れて煮込｛にこ｝み、盛｛も｝り付けをする前に取り出す。◆【語源】garnished bouquetの意味｛いみ｝。