alliinとは
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alliin の意味・使い方・読み方
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alliin
【名】- アリイン◆硫黄分｛いおう ぶん｝を含｛ふく｝むタンパク質｛しつ｝の一種｛いっしゅ｝で、ねぎやニンニクに含｛ふく｝まれ、抗菌効果｛こうきん こうか｝や脂質｛ししつ｝を低下｛ていか｝させる効果｛こうか｝がある。ニンニクを切ったりつぶした時にアリシンという物質｛ぶっしつ｝に変わる
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alliinase
【名】- 《医》アリイナーゼ