下面発酵を英語で
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下面発酵
bottom fermentation〔イースト菌｛きん｝が発酵液｛はっこう えき｝の底面｛ていめん｝に沈｛しず｝んだままの状態｛じょうたい｝で発酵｛はっこう｝すること。セ氏4～10度の低温｛ていおん｝で発酵｛はっこう｝する。ラガー・ビールや低｛てい｝アルコール度のワインの発酵｛はっこう｝で用いられる。〕
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下面発酵酵母