上面発酵を英語で
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上面発酵
top fermentation〔イースト菌｛きん｝が発酵液｛はっこう えき｝の上面｛じょうめん｝に浮｛う｝かんで発酵｛はっこう｝すること。セ氏14～30度の高い温度｛おんど｝で発酵｛はっこう｝する。ビールのエールやアルコール度の高いワインの発酵｛はっこう｝で用いられる。〕
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上面発酵ビール
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上面発酵酵母