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蛤 | 該当件数 : 2件 | |
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蛤
→ ハマグリ
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志ぐれ蛤
Shigure clam《食》〔伊勢湾・桑名の名産。甘露煮より軟らか、薄味。作り方「蛤の身を湯で短時間煮る（殺菌）。たまりしょうゆ、前回の煮汁、薄めの水あめ、少しのざらめ砂糖で煮て、最後に寒天を加え、貝を沈ませない程度に計25分煮る。2～3日置いて味を落ち付かせる」。茶漬け、押しずしなどで食べる。〕
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蛤 | 該当件数 : 2件 | |